Avis Viniou
La cuvée 1er Cru « Blanchot-Dessus » du château Morey-Coffinet, un Chassagne-Montrachet blanc de la région de Bourgogne, incarne élégance et complexité. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse, caractéristiques typiques des vins blancs de cet endroit. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes raffinés de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales. Le domaine Morey-Coffinet, fort de son histoire et de sa réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles associées à un savoir-faire moderne pour exprimer toute la richesse de ce terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, misez sur des accords élégants avec des mets tels que des coquilles Saint-Jacques rôties ou un risotto aux champignons. Les plats à base de volaille comme un poulet à la crème et aux morilles sauront également accentuer ses arômes délicats. Pour des accords locaux, optez pour un fromage de chèvre crémeux qui saura épouser les notes minérales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet harmonieux aux notes florales et minérales. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale minérale. Ce moment de dégustation révélera toute la finesse et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
